Melonen-Prosciuttosalat nach Jamie Oliver

Geschrieben am 15 Juli 2011 | von Genusskochen | Labels: |
Melonen-Prosciuttosalat nach Jamie Oliver

Ich hab inzwischen eine erstattliche Anzahl von Jamie Oliver Kochbüchern, jedoch bisher so wenig daraus gekocht, dass ich mir gedacht hab heute ist es Zeit dafür. Das Rezept dieses Melonen-Prosciuttosalat habe ich aus 'Jamies 30 Minuten Menüs'. Zwar ist daran so absolut nichts aufwendigen dabei ihn zu machen, aber es ist das Dressing, von dem ich ganz hingerissen bin.

Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung

1 kleines Bund Basilikum
Saft einer 1/2 Zitrone
6 Scheiben Prosciutto
1/2 Zucker- oder Honigmelone
2 EL Olivenöl
Balsamico-Essig
Salz

Basilikum abbrausen und die Blätter abzupfen. Kleinere Blätter zum Garnieren beiseite legen. Basilikumblätter mit 1 Prise Salz im Mörser fein zerreiben. 2 Esslöffel Olivenöl und 1 großzügiger Schuss Zitronensaft dazugießen. 

Die Schinkenscheiben auf einem Teller auslegen, dabei in der Mitte Platz lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch der Melonenhälfte in groben Stücken herausheben und zwischen den Schinkenscheiben anrichten. Melonenstücke mit Balsamicoessig beträufeln und mit einem Teil der Basilikumblätter bestreuen.

Restlichen Saft der Melonenhälfte auspressen und in das Dressing im Mörser rühren. Mit einem Löffel über die Melonenstücke und Schinken träufeln.











Kommentare :

  1. Hmm... das sieht köstlich auch. Hat der Rest vom Salat denn auch geschmeckt? ;-)

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  2. :D -- freu mich!
    ja klar aber die Dressing fand ich mal was ganz anderes und die kombi melone und Prosciutto ist ja generell einzigartig und was ich liebe ;)

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