Tortellini mit Champignon-Curry-Sauce

Geschrieben am 21 August 2011 | von Genusskochen | Labels: / |
Tortellini mit Champignon-Curry-Sauce


Heute wurde endlich eins meiner Rezepte, die schon lange auf der To-do Liste gestanden ist, ausprobiert: Tortellini mit Champignon-Curry-Sauce. Der Hauch von Curry gibt dem Gericht eine sehr leckere Note.

Tortellini mit Champignon-Curry-Sauce
Zutaten für 2 Portionen
Zubereitung


1 P. Tortellini mit Ricotta-Füllung
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1,5 EL Currypulver
200 g Champignons
125 ml Wasser
250 ml Schlagobers
1 Gemüsebrühepulver
1,5 EL Mehl, glatt
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer

Tortellini nach Packungsanweisung zubereiten, abseihen und beiseite stellen. 

Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Knoblauchzehe und gewaschene Champignons fein blättrig schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch mit dem Currypulver darin andünsten. Die Champignons dazu geben und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten unter rühren mitdünsten. Das Wasser sowie den Gemüsebrühewürfel zugießen und alles einmal kurz aufkochen lassen. 

Schlagobers zugießen, Mehl einstäuben und alles weitere 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer und gegebenenfalls weiteres Currypulver würzen. Die Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken. 

Die Tortellini mit der fertigen Sauce mischen und ein paar Minuten köcheln lassen.











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