Mango Muffins

Geschrieben am 09 November 2011 | von Genusskochen | Labels: / |
Mango Muffins

Hmmm meine Wohnung riecht lecker nach Mango. Ich könnt den Geruch ewig riechen - so ganz nebenbei: habt ihr gewusst, dass es über 1000 Mangosorten gibt, die sich in Form, Größe und Geschmack unterscheiden? Nun frag ich mich natürlich wieviel Sorten von diesen 1000 bei uns in Europa kursieren - ich hab bisher keinen größen geschmacklichen Unterschied entdeckt. Nun, wieso riecht es eigentlich bei mir nach Mango? Jaaa ich hab mich an eine Eigenkreation von Muffins mit Mangos gewagt. Und sie sind mir gelungen - ich find super lecker und fruchtig. 

Mango Muffins
Mango Muffins

Zutaten für 6 Stück
Zubereitung

100 ml Schlagobers
50 g Zucker
1 Ei
100 g Mehl, glatt
1 TL Backpulver
1/2 Mango

Schlagobers mit Zucker halb steif schlagen. Das Ei unterrühren. Mehl vermischt mit Backpulver gründlich einarbeiten bis ein glatter Teig entsteht. 

Mango schälen und die Hälfte des Mangofruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. 

Den Teig in die ausgefetteten Muffinvertiefungen oder Muffinpapierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 30 Minuten backen.











1 Kommentar :

  1. Die Mango-Muffins muss ich unbedingt bald mal ausprobieren. Danke für das Rezept :)

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