Heute war Massensterben der Regenschirme.
Während der Schnee sich in Regen mit starken Wind gewandelt hat
ist man heute nicht verschont geblieben, dass man nicht
mindestens einmal nass geworden ist. Denn ein Regenschirm, war bei diesen
Windstößen kein guter schützender Begleiter.
Mich hat es dann auch gleich zweimal erwischt.
Um nun eine Verkühlung vorzubeugen, wird mein heutiges Abendessen
aus einer warmen Suppe bestehen.
Denn wie hat die Oma immer gesagt:
"wer lang suppt, lebt lang"
Und genau von ihr ist auch das Grießknödelrezept mit Speck.
Zutaten für 3-4 Portionen
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Zubereitung
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1 P. Rindfleischknochen 1 Bund Suppengrün 1 Suppenwürfel Wasser Salz Für die Grießknödel mit Speck: 50 g Speck 250 ml Milch 100 g Grieß 1 Ei Muskat Petersilie Fondogewürz |
Für die Suppe Rindfleischknochen abwaschen und in einem Druckkochtopf geben. Salzen.
Suppengrün schälen und in den Topf geben. Kaltes Wasser bis ungefähr zur Hälfte zufügen. Druckkochtopf auf die Herdplatte stellen und gut verschließen. Auf höchster Stufe stellen und kochen lassen. Bei 2 (roten) Ringen beim Druckknöpfchen die Wärme reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Auf die Seite stellen und abkühlen lassen. Erst dann vorsichtig den Deckel öffnen. Suppe erkalten lassen und gegebenenfalls die entstandene Fettschichte abseihen. Bei Bedarf die Suppe etwas mit Wasser verdünnen. Zum Schluss einen Suppenwürfel zufügen.
Eine Karotte mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit etwas Petersilie in die Suppe geben.
Für die Knödel Speck kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl rösten. Milch zufügen und aufkochen lassen. Wenn die Milch kocht den Grieß einkochen.
Masse etwas abkühlen und dann erst das Ei unterrühren. Mit Muskat und Fondogewürz abschmecken.
Portionsweise zu kleine Knödel formen und ein paar Minuten in der Suppe kochen lassen.
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3 Kommentare
Mhmm lecker. Ich muss auch mal wieder eine Grießnockerlsuppe machen.
AntwortenLöschen*Nicole
Mmmhh, muss ich unbedingt mal probieren, hab bis jetzt immer nur griesnockerl gemacht, aber noch nie knödel!
AntwortenLöschenlg, peppermintia
Ich mag die unheimlih gerne. Die sind etwas fester als normale Grießnockerl.
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