Kürbis-Nuss Kuchen

Geschrieben am 18 Oktober 2012 | von Genusskochen | Labels: / |
Kürbis-Nuss Kuchen

Zur Zeit experimentiere und probiere sämtliche Rezepte mit Kürbis aus. Gibt es ja zur Zeit auch zu genügend und sollte auch ausgenutzt werden, bis sie dann wieder von der Bildfläche verschwinden. Nachdem ich letztens eine bisher für mich neue Art von Kürbisverarbeitung süße Variante von Kürbismuffins gemacht habe, hat mich dann ein Bild im Internet von einem Kürbis-Nuss Kuchen neugierig gemacht. Nachdem ich meistens die halbe Masse von den Rezepten mache ist dieser hier auch nicht so schön hoch aufgegangen wie man Kuchen ursprünglich kennt. Wer es höher mag nimmt einfach die doppelte Menge der Zutaten.

Kürbis-Nuss Kuchen Kürbis-Nuss Kuchen

Zutaten für 1 kleine Form
Zubereitung

125 g Kürbisfruchtfleisch
50 g gemahlene Nüsse z.B. Mandeln
100 g Mehl, glatt
1 TL Backpulver
40 g Butter
40 g Staubzucker
1 EL Honig
1 Ei
75 ml Milch
 1 EL Naturjoghurt
etwas Zitronenschale, abgerieben

Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Ein wenig davon abnehmen und die Kuchenform damit einfetten. 

In der restlichen geschmolzenen Butter den Honig auflösen. 

Kürbis schälen und fein reiben. Mit den restlichen Zutaten in einer gut verschließbaren Schüssel geben. Den Deckel verschließen und schütteln bis alle Zutaten gut vermischt sind. 

Den Teig in die vorbereitete, ausgefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40 Minuten backen. Bevor man ihn aus dem Ofen nimmt eine Stäbchenprobe machen und ggf. noch etwas im Backofen lassen. 

Den Kuchen in der Backform abkühlen lassen und vorsichtig herausstürzen.











Kommentare :

  1. Oh, ich brauche immer noch ordentlich Kürbisrezepte, deins hier gefällt mir auch sehr gut.
    Liebe Grüße!

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  2. Ach.. du machst immer so gute Sachen!
    Das schaut auch wieder sooo lecker aus.

    *Nicole

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