Advent-Special #1 :: Buchteln mit Fruchtaufstrich Pfirsich

Geschrieben am 01 Dezember 2013 | von Genusskochen | Labels: |
Buchteln mit Fruchtaufstrich Pfirsich

Heute ist der erste Advent und mit diesem möchte ich euch zu meinem Adventsonntags-Backspecial in Kooperation mit Zuegg begrüßen. Zuegg ist ein Fruchtspezialist mit Sitz in Verona, der Fruchtaufstriche nach traditioneller Rezeptur und mit natürlichsten Zutaten hergestellt. Und gegenüber diesen Fruchtaufstrichen mit wirklich intensivem Fruchtgeschmack, sehen sämtliche andere Konfitüren ziemlich blaß aus.
Seid ihr neugierig geworden? Bis 08. Dezember könnt ihr noch bei meinem Blogevent "KEKS'in around the Christmas Time" mitmachen und drei Fruchtaufstriche von Zuegg gewinnen.

Aber was heißt dieses Adventspecial nun genau?
Jeden Adventsonntag veröffentliche ich hier auf meinem Blog ein italienisches Backrezept bei dem jedes Mal eine andere Frucht in Form eines Fruchtaufstriches der Star ist. Auf dem ersten Blick sind es zwar keine klassischen Weihnachtskeksrezepte, aber auf jeden Fall Rezepte, die sich für eine weihnachtliche Nachmittagsjause mit Kaffee, Tee oder Punsch eignen.

Und nun prästiere ich euch den heutigen Star des Adventspecials: er kommt fruchtig süß duftend in einem knallig orangen Gewand daher und hört auf den Namen Pfirsich-Fruchtaufstrich. Tataaa ... Er präsentiert sich euch in Form von Buchteln mit Fruchtaufstrich Pfirsich.


Buchteln mit Fruchtaufstrich Pfirsich
Buchteln mit Fruchtaufstrich Pfirsich
Buchteln mit Fruchtaufstrich Pfirsich

Zutaten für 2-3 Portionen
Zubereitung

250 g Mehl
12 g Hefe
1 Ei
1 Eigelb
25 g Zucker
1 Tasse Milch
30 g Butter, zerlassen
1 EL dunkler Rum
1 EL Olivenöl
abgeriebene Schale einer 1/2 Zitrone

Für die Füllung:
Pfirsich Fruchtaufstrich z.B. Zuegg
50 g Butter, zerlassen

Hefe mit den Händen in lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl, 1 Esslöffel Zucker, ein Ei zusammen mit der aufgelösten Hefe in eine Schüssel geben. Den Teig mit einem Kochlöffel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Währenddessen in einer Schüssel die zerlassene Butter mit dem restlichen Zucker, dem Eigelb, Rum und Olivenöl und die Zitronenschale mischen. Die Mischung über den Teig gießen und mit dem Knethaken gut in den Teig einarbeiten, bis sich der Teig von den Seiten der Schüssel löst. Den Teig zugedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte der Quadrate einen Teelöffel Fruchtaufstrich geben. Die Ecken übereinanderschlagen, bis kleine Bündel entstehen. In eine ausgefettete Auslaufform setzen und für weitere 40 Minuten gehen lassen.

Mit zerlassener Butter beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 35 Minuten backen.

Mit Vanillesauce servieren.










* In freundlicher Zusammenarbeit mit zuegg.

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