Ofenkartoffel mit Zucchini und Schafskäse überbacken

Ich möchte euch eine neue Reihe hier auf meinem Blog vorstellen: Fast Food. Damit ist natürlich nicht das Fastfood, wie es im herkömmlichen Sinne bekannt ist, gemeint, sondern schlicht und einfach: Essen, Gerichte und Kleinigkeiten, die nicht viel Aufwand und Zeit brauchen und schnell zubereitet sind. Rezepte, die ideal für Tage sind, in denen es schnell gehen muss, so wie es bei mir oft unter der Woche sein muss, wenn ich abends erledigt vom Büro nach Hause komme. Viele Rezepte davon können vielleicht auch als Beilage dienen, oder einfach als Hauptspeise, wenn der Hunger ncht ganz so groß. Wichtig ist nur, dass es schnell geht. Natürlich ist diese Reihe nicht so ganz neu, denn schnelle und einfache Rezepte gab es bereits schon oft hier auf meinem Blog.
Starten wir heute mit diesen Ofenkartoffel mit Zucchini und Schafskäse überbacken.

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

4 Kartoffel 4 EL Sauerrahm 1/2 Zucchini 1/2 P. Schafskäse 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Thymian

Kartoffel gut abwaschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Auflaufform verteilen und mit Olivenöl beträufeln.  Im vorgeheizten Backofen bei 190° ca. 10 Minuten braten. Zucchini in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehe schälen und feinblättrig schneiden. Beides mit dem Sauerrahm vermischen. Salzen, pfeffern und Thymian unterrühren. Zuletzt zerbröselten Schafskäse untermengen Nach den 10 Minuten die Sauerrahmmischung über die Kartoffelscheiben verteilen und weitere 10 Minuten im Backofen überbacken.