Brioche-Osterhasen

Geschrieben am 26 März 2016 | von Genusskochen | Labels: |
Brioche-Osterhasen

Huch, morgen ist bereits Ostersonntag und auf meinem Blog hat man im Gegensatz zu den ganzen anderen Blogs, auf denen man so viele wunderbare Rezepte und Ideen findet, noch absolut nichts österliches gefunden. Generell geht dieses Jahr Ostern nur so an mir vorüber, da ich erst letztes Wochenende aus dem Urlaub zurück gekommen bin und die Arbeitswoche dementsprechend intensiv war und ich mir keine Gedanken machen konnte wie ich ein wenig Ostern auf meinen Blog bringe. Aber gestern nach der Arbeit hat mich die Backfreude gepackt und mir vorgenommen noch schnell  Brioche-Osterhasenzu backen, denn die Familie bekommt nämlich heuer keine Schokolade sondern diese gebackenen Osterhasen, die ja auch süß sind. (Ok, einen Mini-Schokohasen wird es dennoch werden). Gesagt, getan und schnell noch das Rezept verbloggen, damit es nicht zu spät ist, um sie noch nachzubacken, falls irgendeiner von euch auch so spät dran ist heuer. Bis auf die Rastzeit, die der Hefeteig braucht geht der Rest eigentlich recht flott.

Brioche-Osterhasen
Brioche-Osterhasen
Brioche-Osterhasen

Zutaten für 7 Osterhasen
Zubereitung

200 g Milch (ja ihr lest richtig)
60 g Butter
60 g Staubzucker
1 P. Trockenhefe
1 P. Vanillezucker
350 g Mehl
2 Eidotter
1 Prise Salz

Alle Zutaten in einer Schüssel oder Küchemnaschine mischen und gut kneten. 

Anschließend ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen, sodass der Teig sein Volumen verdoppelt. 

Anschließend vorsichtig durchkneten und in 7 gleichgröße Teigportionen (zu je 100 g) teilen. Die restliche Teigportion die ürbig bleibt für das Schwänzchen aufheben und beiseite legen. Jede Teigportion zu Schlange formen und zwei Mal übereinander legen. Am unteren Ende jeweils ein kleines Teigkügelchen für den Puschelschwanz setzen.

Die Brioche-Osterhasen für weitere 30 Minuten rasten lassen, dann mit Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten backen. .











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