Vanillekipferl

Geschrieben am 24 Dezember 2012 | von Genusskochen | Labels: / |
 

Vanillekipferl

Ha rechtzeitig zu Weihnachten habe ich es doch noch geschafft 4 Sorten Weihnachtsbäckerei zu machen. Leider heuer irgendwie alles am letzten Drücker wie man so schön sagt, aber am Wochenende wurde ein Backtag eingelegt und dabei sind unter anderem klassische Vanillekipferl entstanden.Da irgendwie in den Lebensmittelgeschäften in meiner Nähe irgendwie nirgendwo geriebene Mandeln aufzutreiben waren, mussten dieses Jahr geriebene Haselnüsse herhalten. Die Leute haben die letzen Tage wie verrückt eingekauft.


Vanillekipferl
Vanillekipferl
Vanillekipferl
Vanillekipferl
Vanillekipferl

Zutaten für 40-50 Stück
Zubereitung

200 g Butter
250 g Mehl, glatt
100 g Mandel, gerieben
70 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker

Zum Wenden:
100 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker

Butter mit Mehl abbröseln und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig kneten. 

Den Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in dünne Rollen formen, in gleichmäßige Stückchen schneiden und zu Kipferl biegen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 12 bis 15 Minuten hell backen. 

Zum Wenden Staubzucker mit Vanillezucker vermischen und die noch heißen Vanillekipferl darin wenden.











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