Erdbeer Galette

Geschrieben am 04 Mai 2018 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren
Erdbeer Galette

Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie schwer es ist manchmal die Fotos für einen Blogbeitrag zu bearbeiten, wenn einem das Essen so richtig anlacht und man dabei gleich einmal hunger danach bekommt. So geht es mir gerade mit diesem Erdbeer Galette. Erdbeeren mag ich sowieso total gerne und wenn sie von einem Mürbteig umgeben sind, das Ganze gerade frisch aus dem Ofen kommt und noch warm ist dann kann das ganz schön frustrierend sein. Und wie saftig die Galette brauche ich glaube erst gar nicht erwähnen, denn das ist auf den Fotos gut ersichtlich. Ich hab schon mal vor fünf Jahren mittlerweile (wahnsinn wie die Zeit doch vergeht) eine Galette gebacken, die ich mit Apfel und Nektarinen belegt habe, aber mit Erdbeeren, gebe ich zu, schmeckt es mir noch besser. Oder was meint ihr, mit welchem Obst eine Galette noch schmecken könnte.

Spaghetti mit grünem Spargel und Cherrytomaten

Geschrieben am 29 April 2018 | von Genusskochen | Labels: / | Kommentieren
Spaghetti mit grünem Spargel und Cherrytomaten

Nach langer Zeit schaffe ich es endlich mal wieder ein Rezept zu posten. In letzter Zeit ist es hier ein wenig ruhig geworden, was einfach am Leben abseits des Blogs liegt und das in Verbindung mit der lieben Zeit, die viel zu schnell vergeht. Gekocht haben wir natürlich schon, auch wurden Fotos vom Essen gemacht, nur schaffen die es sehr zeitverzögert auf den Blog. Bei diesem Rezept habe ich mir nun gedacht, darf ich mir nicht allzu viel Zeit lassen. Die Spargelzeit ist viel schnell wieder vorbei, als sie erst richtig da war. Jedenfalls haben wir uns an ein Spargelrezept probiert, das vielleicht eher unüblich ist, aber glaubt mir: grüner Spargel und Spaghetti können schon ein gutes Match abgeben. Vor allem wenn Ziegenfrischkäse seine feine Note dazu gibt und daraus ganz einfach Spaghetti mit grünem Spargel und Cherrytomaten geworden ist. 

Ofen-Goldbrasse mit Kräutern und Kartoffeln

Geschrieben am 21 Februar 2018 | von Genusskochen | Labels: / | Kommentieren

Fisch im Ganzen ist etwas was ich äußerst selten essen. Liegt vielleicht daran, dass man bei einem ganzen Fisch für das Auslösen des Fischfleisches. Vom manchmal mühsamen Befreien von Gräten möchte ich erst gar nicht anfangen. Bis in meiner Jugend bin ich solchen Fischen, vor allem in Restaurants, dezent aus dem Weg gegangen und auch gar nicht erst bestellt. Irgendwann habe ich mich dann drüber getraut und habe meine Abneigung besiegt. Dass ich seither oft solchen Fisch esse kann ich dann auch nicht behaupten. Vor einiger Zeit aber bin ich über ein Ofen-Forelle Rezept gestolpert, das mich dann doch neugierig gemacht hat. Mangels an Forelle im Ganzen im Geschäft habe ich das Rezept in  Ofen-Goldbrasse mit Kräutern und Kartoffel umgewandelt. Die feine Zitronennote hat mich richtig begeistert. Auch wenn es schlussendlich ein langsames und langes Essen ist, lohnt es sich auf jeden Fall.

One Pot Pasta mit Spinat & Käse

Geschrieben am 06 Februar 2018 | von Genusskochen | Labels: / | Kommentieren
One Pot Pasta mit Spinat & Käse

Ich glaube, ihr habt schon mitbekommen, dass ich ein ganz großer Fan von schnellen Gerichten bin. Eine One Pot Pasta erfüllt diese Anforderung total. Nichts ist so einfach zuzubereiten wie die One Pot Geriche, die es in den unterschiedlichsten Varianten schon gibt. An einer One Pot Pasta mit Makrelen habe ich mich zum ersten Mal versucht. Diesmal war eine One Pot Pasta mit Spinat und Käse an der Reihe. Was soll ich sagen: diese Kombination hat mich mehr überzeugt, auch wenn ich sagen muss, dass die Konsistenz doch ein wenig anders ist, als die Pasta und die Sauce getrennt zubereitet werden und erst am Schluss die fertig gekochte Pasta mit der Sauce vermischt wird. Wenn es einmal schnell gehen soll, dann ist das auf jeden Fall eine Variante, auf die auch ich immer mal wieder zurück greifen werde. (und auf die herbstliche Dekoration auf den Bildern achten wir am Besten mal nicht. Und wem das gar nicht aufgefallen wäre, habe ich mir durch das Erwähnen gerade ein Eigentor geschossen. Ich habe im Moment natürlich keine Herbstdekoration in meiner Wohnung verteilt.).

Aperol Spicy Ginger

Geschrieben am 23 Januar 2018 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren

Dieses Rezept von dem  Aperol Spicy Ginger erinnert mich jedes Mal an Silvester vor zwei Jahren in Hamburg. Und weil er mir damals so gut geschmeckt hat, hab ich mich letzten Sommer (klingt jetzt ewig lang her, aber gefühlt kommt es mir erst vor wie paar Wochen) auf die Suche nach einem Rezept gemacht und auch fündig geworden. Zeitgleich kam von gingerpeople nämlich auch die Anfrage, ob ich Produkte aus ihrem Onlineshop probieren möchte. Das hab gleich genutzt und mir unter anderem das Ginger Beer ausgesucht. Mal ehrlich: habt ihr gewusst, dass Ginger Beer, wenn man es pur und ohne Zugabe von einem anderen Getränk richtig scharf schmeckt? Der Ingwer des Ingwerbiers sorgt nämlich für eine Portion extra Schärfe und macht aus dem Getränk einen frischen, herb-würzigen Sommerdrink. Wie ihr auf den Fotos sehen könnt habe ich mir neben dem Ingwerbier noch einen Ingwersirup und Pastillen mit Ingwergeschmack ausgesucht. Ingwer ist bekanntlich auch gut für die Verdauung.

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