Grüner Spargel mit Speckwickel und Dip

Geschrieben am 24 April 2017 | von Genusskochen | Labels: / | 1 Kommentar
Grüner Spargel mit Speckwickel und Dip

Endlich ist wieder Spargelzeit. Zumindest einmal muss ich ihn in dieser Zeit essen, die Saison ist viel zu schnell wieder vorbei. Bisher habe ich mich bei den Rezepten, die ihr auch hier auf meinem Blog findet, auf den weißen Spargel konzentriert gehabt. Warum weiß ich jetzt zwar nicht weil der grüne Spargel genauso gut schmeckt und auch mit grünem Spargel viele Rezepte auffindbar sind. So wie dieses Grüner Spargel mit Speckwickel und Dip. Nämlich in Speck eingewickelt und in etwas Fett herausgebraten schmeckt er wirklich gut. Dazu eine einfache Sauce (Dip) aus Frischkäse, Joghurt und Knoblauch und das leichte (oder vielleicht aufgrund des Specks nicht ganz so leichte) Essen war schnell zubereitet. Ihr wisst ja, alles was schnell geht bin ich ein ganz großer Fan.

Rosmarin-Huhn Avocado Salat

Geschrieben am 21 April 2017 | von Genusskochen | Labels: / | Kommentieren
Rosmarin-Huhn Avocado Salat

lovely paces :: Cafe fingerlos in Salzburg

Geschrieben am 13 April 2017 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren
lovely paces :: Cafe fingerlos in Salzburg

Das Wochenende haben wir in Salzburg verbracht. Mit ein wenig bangen hat uns das Wetter schlussendlich nicht in Stich gelassen sondern uns zwei schöne vorosterliche warme Tage bescherrt. Genächtigt haben wir in einem ganz neuen Hotel (oder eher Bed & Breakfast) bei dem wir es uns bei der Buchung noch offen gelassen haben, ob wir das Frühstück dazu nehmen oder wir uns ein Cafe in der Nähe suchen. Gut war es, nach ein wenig Recherche haben wir das Cafe fingerlos gefunden, das uns von der Frühstückskarte her sehr angesprochen hat. Und 5 Gehminuten von unserem Hotel war es auch.

Überbackene Tortelloni mit Spinat

Geschrieben am 30 März 2017 | von Genusskochen | Labels: / | Kommentieren
Überbackene Tortelloni mit Spinat

Honig-Senf-Marinade für Grillfleisch

Geschrieben am 28 März 2017 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren
Honig-Senf-Marinade für Grillfleisch

Unglaublich aber wahr, am Wochenende wurde doch die Grillsaison für dieses Jahr eingeläutet. Zwar hat der Griller am Balkon alleine vor sich hingegrillt während wir im Warmen gesessen sind und darauf gewarten, dass alles fertig gegrillt ist, aber ein wenig Summerfeeling ist dann doch dabei aufgekommen. Für ganz im Freien zu sitzen war es abends nämlich doch noch zu frisch. Und weil ich kein allzu großer Fan von Fertigmarinaden oder bereits mariniertes Fleisch bin, habe ich mich kurzerhand auf die Suche nach einer Marinade gemacht, die zu Geflügel passt. Die Kombination von Senf und Honig hat mich anfangs ein wenig unsicher gemacht, aber die HonDiese Honig-Senf-Marinade hat sich als die perfekte Marinade für Huhn herauskristallisiert. Die süße Note durch den Honig in Kombination mit dem Senf, der geschmacklich dabei total in den Hintergrund rück hat sich als wirklich gut herausgestellt. Die Marinade wird beim nächsten Grillen auf jeden Fall wieder zum Einsatz kommen.

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