Apfel-Nektarinen Galette

Geschrieben am 29 Juli 2013 | von Genusskochen | Labels: |

Dieses wunderbare und wow leckere Apfel-Nektarinen Galette Rezept habe ich bei Ina entdeckt. Gleich als ich es gesehen habe war klar, dass ich es ganz bald nachbacken muss. Sagt man denn backen dazu? Galette verbinde ich nämlich mit dem Schulausflug nach St. Malo in der österreichisch bezeichneten siebten Klasse. Allerdings wurde dort Galette nicht aus Mürbteig hergestellt sondern aus einen pikanten Palatschinkenteig Pfannkuchenteig und Galette war dort auch die pikante Variante vom süßen Crêpe. Als ich dieses Rezept nachgebacken habe, habe ich mich gleich darin verliebt und wird auch ganz sicher noch mit verschiedenen Obstsorten ausprobiert.

Apfel-Nektarine Galette
Apfel-Nektarine Galette

Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung

Für den Mürbteig:
100 g Mehl
40 g Butter
40 g Zucker
1/2 P. Vanillezucker
1 Ei

Für den Belag:
2-3 EL Sauerrahm
1 Apfel
2-3 Nektarinen
brauner Zucker zum Bestreuen

Für den Mürbteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Diesen dann für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.

Mittig den Sauerrahm verstreichen, dabei aber einen Rand lassen.

Obst entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten kreisförmig auf sem Sauerrahm verteilen und darüber die Nektarinenspalten. Dabei wieder einen Rand frei lassen, der dann am Schluss über das Obst geklappt wird.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.







Kommentare :

  1. mmmmhh sieht das gut aus! Da könnte ich gleich reinbeißen! Dieses Gericht war mir bis heute nicht bekannt :) Denke aber, dass es mit einem Palatschinkenteig sicher genauso gut schmecken würd'! so süß dein Obstkörberl
    Liebe Grüße, Manu

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  2. Wow,
    das sieht unglaublich lecker aus!
    Das Rezept habe ich schon notiert :)

    Liebe Grüße Ella
    von soSparki

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