Gastblogger :: Red Velvet Cupcakes von Ella loves

Geschrieben am 01 Januar 2014 | von Genusskochen | Labels: / / |
Hallo ihr Lieben!
Ich bin Ella und blogge normalerweise auf Ellaloves.de
Da die liebe Doris derzeit in New York ist, und ja ich denke wir sind alle unglaublich neidisch auf sie, darf ich einen Gastbeitrag schreiben. 
Über diese Möglichkeit freue ich mich natürlich wahnsinnig und hoffe, dass ich euch mit meinen Cupcakes nicht enttäusche. Ihr seid ja absolut wundervolle Rezepte von Doris gewöhnt.
Ich habe mich dazu entschieden, euch heute Red Velvet Cupcakes vorzustellen. Das sind typisch bekannte amerikanische Cupcakes. Ich habe mich auch strikt an ein amerikanisches Rezept gehalten und hoffe, sie sprechen euch an.


Rezept (für ca. 12 Cupcakes):
160 gr Zucker
60 gr Butter
1 Ei
140 gr Mehl
1 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 ml Buttermilch
1 Päckchen Vanillezucker (Bourbon)
1 TL Himbeeressig
1 Vanilleschote
rote Lebensmittelfarbe

Frosting:
200 gr Frischkäse
120 gr Butter
90 gr Puderzucker
20 gr Zucker
3 Tropfen Rum Aroma
1 Vanilleschote

Zubereitung:
Den Ofen auf 175° vorheizen.
Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker verrühren.
Nun das Ei hinzugeben und alles schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver, Salz und Kakopulver werden nun langsam unter den Teig gehoben und alles gut verquirrlt. Nun langsam die Buttermilch hinzugeben und gut weiterrühren.
Zum Schluss kommt die Lebensmittelfarbe hinzu. Es muss relativ viel sein, bis der flüssige Teig bordeaux rot ist. Den fertigen Teig nun in die Muffinförmchen geben und ab in den Ofen für ca. 25 Minuten.

Für das Frosting gebt ihr nun alle Zutaten in eine Rührschüssel und verquirrlt die Zutaten bis sie eine cremige Masse ergeben. Die Masse für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank.
Nun das Frosting in einen Spritzbeutel geben und spiralförmig ein Häubchen auf die vollständig erkalteten Muffins geben.

Wenn ihr möchtet könnt ihr die Cupcakes noch ein wenig dekorieren. Und dann sind sie auch schon fertig.


Nun wünsche ich euch noch einen schönen Tag! Ich würde mich freuen, wenn ihr auch mal auf meinem Blog vorbei schauen mögt.
Liebst, Ella


Liebe Ella, danke für deinen tollen Gastbeitrag und dass dieses tolle, typisch amerikanische Rezept - ist ja gerade sehr passend - trotz den Steinen die dir in den Weg gelegt wurden doch noch geklappt hat. Ich freue mich, dass das neue Jahr auf meinem Blog mit diesen wirklich süß dekorierten Cupcakes begrüsst wird - danke noch einmal an dich Ella und an euch: schaut bei Ella vorbei. Sie macht echt wunderbare Fotos. 

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