Blutorangen-Zimt Mousse

Geschrieben am 01 Dezember 2017 | von Genusskochen | Labels: |
Blutorangen-Zimt Mousse

Mit dem Einklingen der Weihnachtszeit gibt es auch schon das erste passende Rezept. Dieses Blutorangen-Zimt Mousse habe ich bei Home of Happy entdeckt. Nicht nur dass mich das Blutorangen-Mousse in seinem Geschmacken neugierig gemacht hat, fand ich die Idee das Mousse nicht wie gewohnt in einem Glas oder in einer Dessertschale sondern in der ausgehöhlten Schale selber zu servieren richtig super. Macht gleich viel mehr her, wenn Essen nicht nur geschmacklich gut ist. sondern auch entsprechend hergerichtet. Auch wenn man solche "Spielereien" in erster Linie dann macht, wenn Gäste kommen und man sich von der besten Seiten präsentieren will, als im Alltag. Ich gebe zu, dass ich da schon recht faul sein kann was das betrifft. Aber gleichzeitig erfreut man sich selber daran, wenn man sich die Arbeit dann doch angetan hat, denn wie sagt man so schön: auch das Auge isst mit.


Blutorangen-Zimt Mousse
Blutorangen-Zimt Mousse
Blutorangen-Zimt Mousse

Zutaten für 6 Stück
Zubereitung

6 Blutorangen

Für die Creme:
2 Eigelbe
35 g Staubzucker
2 Blatt Gelatine
Saft einer Blutorange
2 EL Orangenlikör z.B. Grand Manier
1/2 TL Zimt
100 g Schlagobers
1 TL Staubzucker

Blutorangen waschen, trocknen und oben einen Deckel abschneiden und diese auf die Seite legen.

Anschließend mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herausnehmen.

Eigelbe mit Staubzucker cremig schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Orangensaft, püriertes Fruchtfleisch, Orangenlikör und Zimt vermischen und erwärmen. Die ausgedrückte Gelantine darin auflösen.

Unter der Eigelb-Zuckermasse mischen und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten kaltstellen. Wenn sie zu gelieren beginnt, das Obers steif schlagen und unter die Creme heben.

Mit einem Löffel die ausgehöhlten Orangen füllen und den Deckel aufsetzen. Vor dem Servieren für ein paar Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.










Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen


© Copyright • Design by www.www.carry-design.de • All rights reserved

Impressum | Datenschutz User online