Marillenverarbeitung war angesagt. Das Rezept zu diesem Marillenstrudel habe ich in einer Zeitschrift entdeckt und auch nach Rezeptvorgabe gebacken - aber das nächste Mal geb ich mehr Zucker in die Füllung (ich mags dann doch mehr süß).
Zutaten für 1 Strudel
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Zubereitung
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1 Ei 1 1/2 EL Zucker (wer es süßer mag mindestens doppelt so viel nehmen) 40 g Butter 125 g Topfen 62 ml Sauerrahm 1/2 P. Vanillepuddingpulver etwas abgeriebene Zitronenschale Marillen |
Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Topfen, Sauerrahm, Puddingpulver und Zitronenschale unterrühren. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
Blätterteig ca. 10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Anschleißend ausrollen und die Topfenmasse mittig darauf verstreichen. Die Marillen entkernen, vierteln und auf die Topfenmasse verteilen.
Die Blätterteigseiten jeweils über die Füllung klappen. Gut verschließen, damit keine Füllung herauslaufen kann.
Im vorgeheizten Backofen bei 2000° ca. 30 bis 40 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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