Brokkoli-Eintopf mit Cabanossi

Geschrieben am 16.01.2019 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren
Brokkoli-Eintopf mit Cabanossi

Jetzt, wo der Winter mit den kalten Temperaturen, vor allem aber mit dem eisigen Wind, erst richtig ankommt und landesweit bei uns in Österreich sogar das Schneechaos ausgebrochen ist, gibt es nichts Besseres als warme Eintöpfe oder Suppen, die uns von innen heraus wärmen. Ein Eintopffan war ich lange, lange Zeit gar nicht. Bis zu dem Zeitpunkt, als mein Freund diesen Brokkoli-Eintopf gezaubert hat. Seither  liebe ich zumindest diesen Eintopf, denn neben vielerlei Gemüsesorten werten Cabanossi Stücke das Essen sehr auf. Für die Vegetarische Variante einfach die Cabanossi weg lassen.

instalove #19 :: Bali-Visual-Diary

Geschrieben am 13.01.2019 | von Genusskochen | Labels: / | Kommentieren
Im Happy New Year Post hatte ich erwähnt, dass ich während meiner Blogabwesenheit unter anderem auf Reisen war. Da ich die Bilder bisher noch nicht durchgesehen, sortiert und ausgemustert habe, möchte ich an dieser Stelle ein kleines Bali-Visual-Diary mit Instagram Bilder machen. Die die mir auf Instagram folgen <hier entlang bzw. ihr findet mich dort unter d_ori_s > werden wahrscheinlich die Bilder bekannt sein.

instalove #19 :: Bali-Visual-Diary

cremiges Jägerschnitzel a la genusskochen

Geschrieben am 10.01.2019 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren
cremiges Jägerschnitzel a la genusskochen

Wir haben gestern ein Rezept kreiert, das kurz bevor wir begonnen haben zu kochen aus unseren Köpfen entstanden ist. Natürlich hatten wir etwas im Hinterkopf in welche Richtung es gehen solle. Da wir noch braune Champignons im Kühlschrank hatten entstand die Idee eine Art Jägerschnitzel zu machen. Wie ich vorhin besserem belehrt wurde beinhaltet ein klassisches Jägerschnitzel kein Obers, das die Sauce cremig macht. Aber macht nichts, so wird einfach im Titel das Wort cremig ergänzt und aus einem klassischen Jägerschnitzel wird ein cremiges Jägerschnitzel a la genusskochen. Es gibt nämlich auch die cremigen Varianten somit waren wir dann nicht ganz so daneben. Bei der Beilage Kroketten haben wir uns nicht die Arbeit angetan und diese selber gemacht. Da musste die Variante für den Backofen her.

Gulaschsuppe

Geschrieben am 07.01.2019 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren
Gulaschsuppe Goldener Plachutta

Ein letztes Silvesterrezept folgt heute noch. Gulaschsuppe gehört vielerorts ganz klassisch als Mitternachtssnack zu Silvester. Wer kennt es nicht: nach all dem Alkohol der an einem Abend vielleicht flaschenweise geflossen ist, verspürt man den Drang nach etwas Pikantem oder Deftigen? Ich kenn das noch allzu gut aus meiner Jugendzeit nach dem Fortgehen, musste noch ein Käsekrainer her. So wird es vielen auch zu Silvester gehen, an diesem Tag fließt bekanntlich ausreichend Alkohol. So haben wir uns dieses Jahr auch dazu entschieden eine Gulaschsuppe zu machen. Noch dazu, weil wir unserem Besuch ein kaltes Buffet aufgetischt haben. Rezepte von einer Gulaschsuppe gibt es zu genügend im Netz. Wir haben uns für die Variante aus dem Goldenen Plachutta entschieden und an unseren Geschmack noch angepasst. So haben wir der Gulaschsuppe noch eine kleine Schärfe in Form von Chiliflocken gegeben.

Thunfischaufstrich (mit Sauerrahm)

Geschrieben am 03.01.2019 | von Genusskochen | Labels: | Kommentieren
Thunfischaufstrich mit Sauerrahm

Zu Silvester haben wir uns für ein kleines "kaltes" Buffet mit verschiedenen Schinken-, Wurst und Käsesorten entschieden. Alles schön aufgelegt, ergänzt um Beilagen wie Kapern und Tomaten. Unkompliziert, auch im Hinblick darauf, dass der Aufwand für uns selber als Gastgeber gering gehalten werden soll, damit auch wir den Abend größtmöglich genießen konnten. So konnte jeder für sich selber entscheiden ob er was essen möchte ohne bei einem servierten Menü gezwungen zu werden, zu essen. Damit auch etwas selbstgemachtes dabei war habe ich einen schnellen Thunfischaufstrich gemacht. Nicht die Variante aus dem Goldenen Plachutta <Rezept findet ihr hier>, sondern diesmal einen Thunfischaufstrich mit Sauerrahm.


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