Eine Freundin und ich waren heute ein wenig Geld ausgeben.
Eigentlich waren wir nur für die sportliche Pflicht
verabredet aber nachdem wir uns outfitmäßig winterfit machen müssen -
was früher oder später sowieso erledigt werden musste -
haben wir einen schnellen, ungeplanten Shoppingmarathon eingelegt.
So nach dem Motto: kleine Dinge erheitern das Leben.
Nun gut, bei kleinen Dingen ist es nicht geblieben.
Zu Hause angekommen ist nun auch der Hunger gekommen -
komisch, dass man im vertieften shopping ganz auf das Essen vergißt.
Schnell musste es gehn:
das Rezept dieser Pasta Paradiso habe ich bei Sekundentakt entdeckt.
Zutaten für 2 Portionen
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Zubereitung
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1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 30 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 75 g Cocktailtomaten 50 g Frischkäse 50 ml Wasser 1/4 Würfel Gemüsebrühepulver Salz, Pfeffer etwas Paprikapulver Oregano, getrocknet 1 Handvoll Rucola |
Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen.
Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Die klein geschnittenen eingelegten Tomaten sowie die geviertelten Cocktailtomaten zufügen und mitanbraten. Den Frischkäse sowie das Wasser und Gemüsebrühepzulver einrühren.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und abschmecken.
Rucola mit der Penne vermischen und die Sauce darüber verteilen.
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