Rezept-Nr. 04 vom Backmarathon: Dotterringerl.
Zutaten für 30 Stück
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Zubereitung
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150 g Mehl, glatt 50 g Zucker 2 gekochte Dotter Marillenmarmelade für die Füllung Schokolade für die Glasur etwas Öl für die Glasur Marmelade |
2 Eier hart kochen. Etwas auskühlen lassen und den Eidotter herauslösen.
Aus Butter, Zucker und Mehl einen Teig kneten. Die herausgelöste Eidotter durch ein Sieb zu der Masse pressen und gut unterrühren.
Den Teig ca. 2-3 mm dünn ausrollen und Kekse ausstechen.Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 Minuten backen.
Herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Anschließend eine Hälfte der Kekse mit Marillenmarmelade bestreichen. Jeweils eine weitere Hälfte darauf setzen.
Für die Glasur Schokolade mit etwas Öl schmelzen und die Kekse auf der Oberseite eintauchen.
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