Nussecken

Heute war es ein richtiger Backmarathon. Gemeinsam mit einer lieben Freundin, die ihre Backbegeisterung mit mir teilt, haben wir einen 8 stündigen Backmarathon veranstaltet. Dabei sind 7 leckere Keksvariationen entstanden - viel mehr, als wir uns eigentlich vorgenommen hatten, aber wir lagen so gut in der Zeit, dass wir uns dann spontan für 2 weitere Rezepte entschieden haben noch dazu zu machen. Neben Nussecken sind noch Eierlikörkugerl, Rumkugerl, Erdbeer-Mohn Kekse, Dotterringerl, Vanillekipferl und Eierlikörkekse entstanden. Die anderen Rezepte folgen die nächsten Tage - ich werde nun nach getaner Arbeit meine Füsse hoch legen und relaxen.

Zutaten für 1 Blech

Zubereitung

Für den Boden: 250 g Mehl, glatt 4 EL Zucker 200 g Butter, weich 1 Ei Für den Belag: 150 g Butter, weich 180 g Staubzucker 2 Eier 200 g Haselnüsse, gerieben 1 TL Zimt

Aus Mehl, Zucker, Butter und dem Ei mit dem Knethacken des Handmixers einen glatten Teig kneten. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mehrfach mit einer Gabel einstechen.  Für den Belag Butter, Staubzucker, Eier, Nüsse und Zimt vermischen und auf dem Teigboden streichen.  Im vorgeheizten Backofen bei 200° auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und noch heiß in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden. Zum Abkühlen vom Backblech nehmen.