Makkaroniauflauf mit Schinken

Sonntags gibt es bei meinen Eltern immer etwas Deftigeres, IMMER. Selbst koche ich mir unter der Woche ja nicht allzu Aufwendiges; was aber auch schon mal vorkommen kann, was ich ja nicht bestreite. (Das darf meine Mutter dann am Wochenende machen.) Die Aufläufe meiner Mutter, wie diesen Makkaroniauflauf mit Schinken, liebe ich besonders.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

300 g Makkaroni 250 g Tomaten aus der Dose 1 kleine Dose Champignons 1 Zwiebel 200 g Schinken 20 g Butter 1/2 Bund Petersilie Salz, Pfeffer Butter zum Einfetten 50 g Emmentaler, gerieben 3 Eier 250 ml Milch 2 EL Semmelbrösel 30 g Emmentaler, gerieben 20 g Butter

Makkaroni in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Zwiebel schälen und würfeln. Schinken würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin in 2 Minuten glasig werden lassen. Schinken- und Tomatenwürfel sowie abgetropfte Champignonscheiben zugeben. 5 Minuten schmoren lassen. Geriebenen Käse zufügen. Petersilie hacken und zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Makkaroni mit der Schinkenmischung vermengen und in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Eier mit Milch in einer Schüssel verquirlen. Über die Makkaroni gießen. Mit Semmelbrösel und geriebenen Käse bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im Backofen bei 220° auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten überbacken.