Penne mit Thunfischsauce

Heute habe ich nach längerer Zeit wieder ein Pastagericht für euch: Penne mit Thunfischsauce. Irgendwie erwische ich mich, dass ich immer wieder Gerichte mit Nudeln vernachlässige. Dabei sind die meisten Rezepte schnell zubereitet und perfekt nach langen Arbeitstagen.

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

90 g Thunfisch, in Öl 150 g TK-Spinat 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Penne-Nudeln Salz, Pfeffer 1 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 400 g Dosentomaten Sojasauce 1 Prise Zucker

Thunfisch abtropfen lassen, grob zerzupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Den noch gefrorenen Spinat und die Tomaten zugeben und alles ca. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und den Thunfisch unterrühren. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zuletzt die Nudeln untermischen.