Erdbeer-Pudding Torte

Überall in den Geschäften wo man hinsieht wimmelt es zur Zeit nur von Erdbeerangeboten. Davor konnte ich letztendlich keinen Halt mehr machen und musste einfach auch zugreifen. Die Überlegungen, was ich nun damit machen könnte kommen bei mir meist immer im Nachhinein. Manchmal blöd, aber meistens fällt mir recht schnell etwas ein. Jeder ist da ein wenig eigen würde ich sagen. Diese schnelle Erdbeer-Pudding Torte gab es in meiner Kindheit oft - sehr oft sogar, da sie wirklich sehr einfach und schnell zubereitet ist. Besonders Faule können nämlich zusätzlich Zeit sparen, in dem sie einfach einen Fertigbiskuitboden nehmen.

Zutaten für 8 Croissants:

Zubereitung

Für den Boden: 3 Eier 100 g Zucker  1/2 P. Vanillezucker 2 EL Wasser 4 EL Öl 100 g Mehl, glatt Für den Belag: 1/2 P. Vanillepuddingpulver 250 ml Milch 1,5 EL Zucker 1 P. Tortenguss, weiß 2 EL Zucker 250 ml Wasser

Für den Tortenboden alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer ca. 3 Minuten aufschlagen. Backform gut ausfetten und mit Mehl bestäuben, damit nichts hängen bleibt. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Den Pudding nach Packungsanweisung (jedoch mit der Hälfte der Masse) zubereiten und gleichmäßig au den Tortenboden verteilen. Erdbeeren waschen, vom Stunk befreien, halbieren und auf dem Pudding anordnen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und vorsichtig löffelweise über die Erdbeeren verteilen.