Die letzten Tage ist es ein wenig ruhig geworden auf meinem Blog. Das lag aber daran, dass ich mich die Reiselust wieder gepackt hatte und ich mich mehr oder weniger spontan entschlossen hatte, über das verlängerte Wochenende - leider das letzte in nächster Zeit - nach Prag zu fahren. Es waren wirklich sehr schöne wenn auch sehr gehreiche Tage. Da ich erst gestern spät am Abend wieder angekommen bin, hat der Kühlschrank natürlich nicht viel auf Lager gehabt. Bei diesem sehr schnell zubereiteten Nudelsalat wurde ich < hier > inspiriert.
Zutaten für 2 Portionen
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Zubereitung
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1 kleine Zucchini 2 Tomaten Öl zum Anbraten 4 TL Paprikapesto Salz, Pfeffer 1/2 TL Garam Masala 1 Spritzer weißer Balsamico |
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, abseihen und beiseite stellen.
Zucchini in Scheiben schneiden, diese vierteln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Salzen, pfeffern und mit Garam Masala würzen. Herausnehmen und in eine Schüssel füllen. In dem Bratfett die klein geschnittenen Tomatenstücke kurz anbraten und zu den Zucchini geben. Die abgeseihten Nudeln zugeben und alles gut durchmischen. Zuletzt das Paprikapesto und den Spritzer Essig zugeben und alles gut durchmischen. |
5 Kommentare
Lecker lecker! Könnte ich gut ein Portiönchen von essen! Bin übrigens auch ein Prag Fan :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße!
von penneimtopf.blogspot.de
sieht toll aus!
AntwortenLöschenDanke schööön ;)
Löschendas hört sich auch echt köstlich an :D
AntwortenLöschenIch hab's gerade nachgekocht, wirklich superlecker! :) Danke für das tolle Rezept!
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