Tagliatelle al limone [Bandnudeln mit Zitronensauce]

Inzwischen haben sich viele Rezepte aus dem Internet und auch Kochbüchern zusammen gesemmalt und irgendwie werden es immer mehr. Mir ist bewusst, dass ich es nicht schaffen werde, all diese Rezepte nachzumachen. Nachdem ich ratlos war, was ich machen könnte ist mir diese zitronige Tagliatelle gleich ins Augen gestochen. Perfekt für den Sommer wie ich finde.

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

200 g Tagliatelle (Bandnudeln) 200 g Hühnerfilet 1 EL Öl 1 EL Butter 1 EL Mehl, glatt 125 ml Milch 175 ml Gemüsebrühe 1 EL Mehl, glatt Saft einer 1/2 Zitrone Salz, Pfeffer Petersilie Schnittlauch

Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abseihen. Zitrone waschen, Schale abreiben. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Fleisch in Würfel schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Gemüsebrühe unter Rühren ablöschen. Etwas köcheln lassen, Zitronenschale hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden 5 Minuten ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Nudeln unter die Sauce rühren und alles gut mischen. Auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreuen.