Double Chocolate Brownies mit Frischkäse-Beeren-Guss

Was für eine tolle letzte Woche war das doch. Wir haben doch glatt einmal den Frühling übersprungen und starten direkt mit dem Sommer. Die gute Laune war da wie noch nie und bei mir auch gleichzeitig die Lust wieder etwas zu backen. Und das am besten mit etwas Obst, das zum Sommer passt: Beeren. Zwar habe ich für dieses Rezept keine frischen Beeren verwendet, aber die gefrorene Beerenmischung hat mindestens genauso viel Sommerfeeling beim Essen gebracht. Das Topping mit einer Frischkäse-Topfenmischung auf den Brownies war wirklich eine gute Kombination. Die Double Chocolate Brownies mit Frischkäse-Beeren-Guss kann ich nur empfehlen.

Zutaten für 1 kleines Blech

Zubereitung

210 g Butter 60 g weiße Schokolade 60 g Zartbitterschokolade 35 g Kakao 150 g Zucker 2 Eier 180 g Mehl, glatt 1 TL Backpulver Für das Topping: 160 g Frischkäse 90 g Magertopfen 20 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Ei 150 g TK-Beerenmischung

Frischkäse, Topfen, Zucker, Vanillezucker, Beerenmischung und ein Ei verrühren und zur Seite stellen. Butter zusammen mit den beiden Schokoladensorten in einem Kochtopf langsam schmelzen. Anschließend kurz abkühlen lassen. Eier verquirlen. Kakao, Zucker zufügen und zusammen mit der geschmolzenen Butter-Schokoladenmischung unterrühren. Abschließend Mehl vermischt mit Backpulver unterheben. Den Teig in ein kleines Backblech füllen. Die Beeren-Topfen-Frischkäsemischung vorsichtig darüber gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 40 Minuten backen.