Eierlikör-Kirsch Gugelhupf

Während sich die Osterbeiträge auf den anderen Blogs türmen, ist es hier auf meinem Blog regelrecht osterlich ruhig geblieben. Anders als letztes Jahr wird es auch soweit so bleiben. Letztes Jahr habe ich nämlich diese Oster-Briochenester gebacken und dann ein Osterei hineingesetzt. Das war, wenn ich mich recht erinnere, auch dass einzige Rezept im letzten Jahr. Das Jahr davor gab es dann die jährliche Bananenschnitte, die, man kann sagen, schon eine Tradition ist. 

Die Rezepte, die in den nächsten Tagen noch online kommen werden haben nur indirekt was mit Ostern zu tun, da sie in erster Linie das ganze Jahre über gebacken werden können. Aber da wäre halt die Sache mit dem Eierlikör, der mich dann doch irgendwie an Ostern erinnern lässt. Und so starte ich heute mit meinem ersten osterlich angehauchten Rezept. Und zwar das Rezept von diesem Eierlikör-Kirsch Gugelhupf.

Zutaten für 1 kleinen Gugelhupf (Durchmesser 18 cm)

Zubereitung

1/2 Glas Kirschen oder Weichseln (Hälfte von einem 680 g Glas) 2 Eier 80 g Staubzucker 1/2 P. Vanillezucker 100 ml Öl 100 ml Eierlikör 110 g Mehl 1/2 P. Backpulver Für den Guss: 2 EL Eierlikör 25 g Staubzucker

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.  Eier mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach  Öl und Eierlikör zufügen und gut verrühren. Mehl vermischt  mit Backpulver unterrühren. Zuletzt die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben. Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte kleine Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Für den Guss Staubzucker mit Eierlikör gut verrühren und den Kuchen damit bestreichen.