Feigen in Prosciutto gewickel mit Honig-Zitronensaft-Dressing

The sexiest Salat in the world? Mag gerade vielleicht ein wenig Kopfschüttel verursachen, aber dieser Satz kommt nicht von mir, nein, sondern Jamie Oliver bezeichnet diesen Salat eben genau so: Feigen in Prosciutto gewickelt nenne ich es, da es für mich eher eine Art Vorspeise darstellt, als ihn als Salat zu bezeichnen. Das Geheimnis dieser sexyness besteht, wenn man es in den Worten von Jamie Oliver nimmt, in der Verbindung von Prosciutto (oder anderen luftgetrockneten Schinken) und reifen Feigen. Dazu das süßliche Honig-Zitronensaft-Dressing. Eine Kombination, die sich durchaus als sexy bezeichnen lässt. Jedenfalls schmeckt sie himmlisch: süß, salzig und fruchtig vereint in nur einem Gericht. Und wer möchte kann noch ein paar Büffelmozzarellastücke dazu fügen und etwas Balsamicoessig darüber träufeln. 

Zutaten

Zubereitung

4 Feigen 4 Scheiben Prosciutto Für das Dressing: 3 EL Olivenöl 1,5 EL Zitronensaft 1 EL Honig Salz, Pfeffer Basilikum

Feigen waschen und abtrocknen. Kreuzweise tief einschneiden, aber nicht ganz bis zum Boden. Die Feige mit dem Daumen und Zeigefinger unten zusammen drücken, so dass sie sich öffnen und das Fruchtfleisch zum Vorschein kommt. Jede Feige mit einer Scheibe Prosciutto umwickeln und auf einen Teller setzen. Für das Dressig Olivenöl, Zitronensaft und Honig miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Basilkum würzen. Das Dressing jeweils in die Mitte der Feigen träufeln.