Waldviertler Weihnachtskuchen

Geschrieben am 14 Dezember 2016 | von Genusskochen | Labels: |
Waldviertler Weihnachtskuchen

Stellt euch diese Kombination in einem Kuche vor: Mohn - Schokolade - Orange und weinachtliche Gewürze. Klingt doch wirklich interessant. Wenn ich es bisher noch nicht geschafft habe irgendwelche Weihnachtskekse zu backen, so habe ich dann doch gebacken. Mein Backofen ist in der letzten Zeit nicht vollkommen kalt geblieben, wie es hier auf meinem Blog vielleicht wirken mag. Denn ein wenig weihnachtliches Gefühl soll dann doch hier auf meinem Blog aufkommen, wenn auch sehr reduziert. Einen weihnachtlichen Post, in dem ich euch meine liebsten Weihnachtsmärkte in Wien vorgestellt habe gab es zumindest schon einmal [hier geht es lang falls ihr neugierig geworden seid] um nicht das Rezept vom Winter Gin Tonic zu vergessen. Aber aber geht es um den Waldviertler Weihnachtskuchen in dem sich die anfangs genannten Zutaten verstecken und ich ganz begeistert von bin. Im Moment bin ich nämlich auf dem Mohn-Trip weswegen noch ein weiteres Mohnrezept folgen wird.

Waldviertler Weihnachtskuchen
Waldviertler Weihnachtskuchen
Waldviertler Weihnachtskuchen

Zutaten 
Zubereitung

200 g Butter
250 g Zucker
1 P. Vanillezucker
abgeriebene Schale einer Zitrone und Orange
2 EL Rum
6 Dotter
6 Eiklar 200 g Nüsse
60 g Mehl
60 g Mohn, gerieben
1 P. Backpulver
200 g Kochschokolade
1 TL Lebkuchengewürz
1 MS Zimt
Staubzucker zum Bestreuen

Butter, Zucker, Vanillezucker, abgeriebene Zitronen- und Orangenschale, Rum und Dotter schaumig rühren.

Eiklar zu steifen Schnee schlagen und mit dem Mehl vermischt mit Backpulver, den geriebenen Nüssen, Mohn, Lebkuchengewürz, Zimt und der grob gehackten Kochschokolade unter die Butter-Zucker-Dottermasse heben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte große Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe machen!).

Herausnehmen, aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Staubzucker bestreuen.










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