Gefüllte Tomaten mit Reis und Rostbratwürste

Ich liebe gefüllte Tomaten. Zum Geburtstag haben wir uns als Kind immer ein Gericht aussuchen dürfen, das wir dann als Geburtstagsessen bekommem haben. Bei mir waren es von Jahr zu Jahr gefüllte Tomaten, die es meist auch nur zu meinem Geburtstag gab. Warum weiß ich eigentlich nicht. Die Variante, die meine Mutter immer gemacht hat war wahrscheinlich aufwendiger als die Variante, für die ich mich entschieden habe. Bei mir wurden die Tomaten mit Reis und klein geschnittenen Minirostbratwürstel gefüllt, bei meiner Mutter war es nur eine Füllung aus Bratwürste und als Beilage gab es Reis. Ich hab sie vor einem Jahr einmal nach diesem Rezept probiert, aber wie das meistens so ist, wenn man etwas gewohnt ist, kriegt man es selbst nicht so hin geschmacklich. Deswegen hab' ich es diesmal auch erst gar nicht probiert. Meine gefüllten Tomaten auf jeden Fall sind unkomplizierter, machen keine Zicken und sind viel schneller zubereitet. 

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

3 große Tomaten 4 Minirostbratwürstel 250 ml Gemüsebrühe 75 g Langkornreis 1 kleine Knoblauchzehe etwas Petersilie (TK) 1/4 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer

Gemüsebrühe zubereiten und aufkochen.  Zwei Tomaten waschen und jeweils einen Deckel abschneiden. Das Innere herauslösen und zur Gemüsebrühe geben. Die Tomatendeckel beiseite legen.  Den Reis in die kochende Brühe geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.  Minirostbratwürstel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl herausbraten.  Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit den gebratenten Bratwürstelstücke und etwas Petersilie unter den Reis heben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.  Die Tomaten damit füllen und die Deckel auflegen. Die Tomaten in eine Auflaufform (oder 2 kleinen Auflaufformen) setzen. Die letzte Tomate kleinwürfelig schneiden und rund um die Tomaten geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 15 Minuten backen.  Die gefüllten Tomaten mit dem restlichen Reis servieren.