Letztens habe ich bereits das Rezept von Mango Curd Muffins gepostet. Aus dieser Backaktion sind, wie ich euch auch schon in dem Post erzählt habe, Mango Curd Schnecken entstanden. Ein richtig gutes Rezept, bei dem man die Füllung durch Früchte, Marmeladen oder Schokolade ersetzen kann. In meinem Fall habe ich das angebrochene Glas Mango Curd für die Füllung verwendet.
Zutaten für 1 Form 18 cm
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Zubereitung
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200 g Mehl, glatt 120 g Magertopfen 2 TL Backpulver 50 ml Öl, geschmacksneutral 50 ml Milch 40 g Zucker 1 TL Zimt Für die Füllung: ca. 300 g Mango Curd <Rezept findet ihr hier> |
Topfen, Mehl vermischt mit Backpulver, Öl, Milch, Zucker und Zimt mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick quadratisch ausrollen. Anschließend mit Mango Curd bestreichen. Mit Rosinen bestreuen und nun vorsichtig aufrollen. Mit einem Messer in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden.
Eine kleine Springform (Durchmesser 18 cm) ausfetten und abschnittenen Stücke mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen. Ringförmig auslegen. Butterflöckchen darauf setzen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° ca. 30 bis 35 Minuten backen.
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4 Kommentare
Ich bin ein Zimtfan, aber Rosinen hasse ich. Die mag ich überhaupt nicht!
AntwortenLöschen*Nicole
Füllung lässt sich ganz schnell durch Marmelade oder sonstigen was man mag austauschen. Rosinen hab ich früher auch nicht gemocht. Inzwischen "akzeptiere" ich sie ;)
LöschenSowas von lecker !!!
AntwortenLöschenOh danke. Das freut mich sehr.
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